酵母在啤酒厂设备生产精酿啤酒中有哪些注意事项。酵母是酿制啤酒的基础材料，今天永乐汇永乐汇的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产啤酒时，酵母起到的作用与功效吧。

永乐汇　　在啤酒厂设备生产精酿啤酒中，使用酵母时需要注意以下几点：

永乐汇　　酵母的种类和品质：不同种类的酵母具有不同的发酵特性和风味，因此需要根据所需的啤酒风格和口感选择适合的酵母品种。同时，酵母的品质也需要得到保证，建议使用来自信誉良好的供应商的酵母。

　　酵母的活力和纯度：活力高的酵母可以更好地完成发酵过程，而纯度高的酵母可以避免其他杂菌的污染。因此，在使用前需要对酵母的活力和纯度进行检查和确认。

永乐汇　　接种量：在发酵过程中，酵母的接种量会影响发酵速度和风味物质的形成。如果接种量过多，会导致发酵过度，产生不良的风味;如果接种量不足，则会影响发酵速度和产量。因此，需要根据所需的发酵速度和产量选择合适的接种量。

　　温度控制：酵母在不同的温度下具有不同的发酵特性和风味物质形成能力。在发酵过程中，需要控制温度在适宜的范围内，以保证酵母的正常生长和代谢。

　　避免杂菌污染：在发酵过程中，如果酵母受到杂菌污染，会导致发酵失败或啤酒品质下降。因此，需要严格控制发酵环境和设备的卫生，避免杂菌的滋生和传播。

　　储存和运输：在酵母的储存和运输过程中，需要保证酵母的活力和纯度。应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮、高温和阳光直射。在运输过程中，需要采取措施防止酵母受损或污染。

永乐汇　　安全性：酵母在使用前需要进行安全性评估，确保其不含有有害物质或对人体健康造成危害的微生物。

　　总之，在使用酵母时需要注意以上几点，以保证啤酒的品质和安全性。同时，还需要加强设备卫生和操作规范的管理，确保生产过程的卫生和质量稳定性。

永乐汇　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!