啤酒厂设备对于酵母菌株的具体要求。酵母菌株是酿制啤酒不可或缺的关键材料，今天永乐汇永乐汇的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，对于酵母菌株的具体要求，让您更加了解啤酒的酿制方法。

永乐汇　　选择最适合啤酒风格和发酵条件的酵母菌株对最终产品的质量也很重要。虽然你显然想用啤酒酵母和啤酒酵母，但这不一定是规则。更重要的因素是酵母菌株的耐酒精性、絮凝性、腐烂性和风味特征。让我们来分解一下：

　　酒精耐受性：如果你计划酿造更浓的啤酒，例如Imperial Stout或大麦酒，你需要一种能够处理高酒精环境毒性的酵母菌株。因此，要确保你使用的酵母能够处理酒精。

　　絮凝：这是酵母落到溶液底部的程度。絮凝度高的酵母菌株很容易脱落，让你的啤酒更清澈。低絮凝酵母更喜欢悬浮在液体中，从而产生更浑浊的啤酒。

　　衰退：与葡萄酒不同，酿酒酵母不会发酵麦芽汁中的所有可用糖(除非野生细菌污染了批次，并且你的发酵是无休止的)。酵母菌株消耗所有可用糖的程度称为腐烂。啤酒越少，啤酒越甜。

永乐汇　　风味简介：当然，你需要熟悉所选酵母菌株的天然风味。有些味道非常干净和中性。其他人则在啤酒中加入丁香、胡椒和香蕉口味。你需要确保酵母的风味特征与你在最终产品中的目标一致。但你也想知道酵母容易犯什么错误。例如，有些酵母发酵速度慢是出了名的。其他的则会产生气味，比如二乙酰。

永乐汇　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!