15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒之后如何对啤酒进行杀菌。杀菌是生产精酿啤酒的重要步骤，可以极大的延长啤酒的保质期，今天永乐汇的小编就和您具体介绍一下啤酒的杀菌方法吧。

　　对于15吨啤酒厂设备糖化系统生产出的啤酒，为确保其品质和延长保质期，杀菌是一个不可或缺的步骤。以下是针对这一生产规模啤酒的杀菌方法介绍：

永乐汇　　一、瞬时杀菌(高温短时杀菌)

　　定义：

　　瞬时杀菌，也称为高温短时杀菌(HTST)，是一种在装瓶前对啤酒进行快速加热杀菌的技术。

　　操作过程：

永乐汇　　啤酒通过一组板式热交换器进行加热，快速升温至68~72℃。

　　在此温度下保持约30~50秒，以有效杀灭啤酒中的微生物。

　　杀菌完成后，啤酒迅速冷却至初始温度，以减少对口感和风味的影响。

　　优点：

　　杀菌效率高，对啤酒风味影响小。

　　注意事项：

永乐汇　　对啤酒瓶的卫生状态和灌装技术有较高要求，需要确保无菌灌装。

　　杀菌过程中需严格控制进酒压力和温度，以维持稳定的杀菌环境。

　　二、隧道喷雾杀菌

　　定义：

永乐汇　　隧道喷雾杀菌是一种广泛应用的巴氏杀菌方法，适用于瓶装啤酒的杀菌。

　　设备构成：

永乐汇　　隧道式喷雾杀菌机由预热区、保温区、杀菌区和冷却区等组成，形成隧道式结构。

　　操作过程：

　　瓶装啤酒连续进入杀菌机，首先经过预热区，使啤酒和玻璃瓶逐渐升温。

　　进入保温区，保持一定的温度和时间，以杀灭啤酒中的微生物。

永乐汇　　杀菌完成后，进入冷却区，通过喷雾冷却至室温。

　　优点：

永乐汇　　杀菌效果稳定可靠，能够确保啤酒的品质和安全性。

　　将啤酒与包装容器一起杀菌，减少了二次污染的风险。

　　杀菌时间与效率：

永乐汇　　整个过程一般需要45~60分钟。

永乐汇　　平均生产能力可达1000瓶/小时。

永乐汇　　三、选择杀菌方法的建议

永乐汇　　在选择杀菌方法时，需要综合考虑以下因素：

永乐汇　　设备条件：根据啤酒厂的设备条件和生产能力选择合适的杀菌方法。如果设备先进、自动化程度高，可以考虑瞬时杀菌;如果设备相对简单，可以考虑隧道喷雾杀菌。

　　生产效率：考虑杀菌方法的处理速度和连续生产能力，以满足生产需求。瞬时杀菌通常具有较高的处理速度，而隧道喷雾杀菌则更注重杀菌效果的稳定性和可靠性。

　　产品质量：评估不同杀菌方法对啤酒口感、风味和保质期的影响。瞬时杀菌对啤酒风味影响较小，而隧道喷雾杀菌则可能因加热时间较长而对啤酒风味产生一定影响。但总体上，两种杀菌方法都能确保啤酒的品质和安全性。

　　成本效益：考虑杀菌方法的成本效益，包括设备投资、运行成本和维护费用等。瞬时杀菌设备相对简单，运行成本较低;而隧道喷雾杀菌设备较为复杂，但杀菌效果稳定可靠，长期来看可能具有更高的成本效益。

永乐汇　　综上所述，瞬时杀菌和隧道喷雾杀菌都是适用于15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒后的有效杀菌方法。在选择时，需要根据实际情况综合考虑设备条件、生产效率、产品质量和成本效益等因素。

永乐汇　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!