精酿黄酒设备生产黄酒需要什么样的酒曲。酒曲是生产黄酒的关键材料，今天永乐汇永乐汇的小编就和您具体介绍一下精酿黄酒设备生产黄酒时，需要什么样的酒曲吧，让您对生产黄酒有个更加深刻的认识。

永乐汇　　在精酿黄酒的过程中，酒曲是不可或缺的关键原料，它被誉为“酒之骨”，对黄酒的口感、香气和品质起着决定性的作用。以下是关于精酿黄酒所需酒曲的详细介绍：

　　一、酒曲的种类

　　大曲：

　　麦曲：是我国最早使用的酒曲，北方酿制黄酒时常用。但麦曲的微生物含量较少，导致谷物的糖化率和酒化率都不高，出酒率较低，且发酵时间较长。

永乐汇　　麸曲：按菌种孢子的颜色不同可分为黑曲和白曲等，是另一种常见的大曲类型。

　　米曲：根据菌种孢子颜色的不同可分为黄色米曲、红曲、乌衣红曲和黄衣红曲。其中红曲在浙江、福建、江苏一带常用于酿制特有的红曲黄酒。

　　小曲：

永乐汇　　包括白药和黑药等，制作周期相对较短，方便快捷。

　　二、酒曲的选择

　　根据地域和传统：北方地区常以麦曲为主，而南方地区则更倾向于使用红曲。

永乐汇　　根据黄酒风格：不同的酒曲会赋予黄酒不同的风味特征。例如，麦曲酿制的黄酒可能具有更为醇厚的口感，而红曲酿制的黄酒则可能具有更为鲜艳的颜色和独特的香气。

　　根据生产需求：在选择酒曲时，还需要考虑生产周期、原料成本、设备条件等因素。

永乐汇　　三、酒曲的制作与储存

永乐汇　　制作：酒曲通常是通过大米、小麦等谷物经过发酵制成的。制作过程中需要严格控制发酵的环境条件，如温度、湿度等，以确保酒曲的质量和成熟度。

　　储存：制作好的酒曲应储存在干燥通风的环境中，避免受潮和污染。

　　综上所述，精酿黄酒所需的酒曲种类繁多，选择时需要根据地域传统、黄酒风格和生产需求进行综合考虑。同时，酒曲的制作和储存也需要严格控制环境条件，以确保其质量和成熟度。

永乐汇　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!