啤酒厂设备酿制啤酒是否需要经过二次发酵。二次发酵是很多种啤酒的酿制方法，今天永乐汇的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，是否需要经过二次发酵吧。

永乐汇　　二次发酵是将啤酒从最初的发酵桶中取出，并将其转移到另一个容器中进行额外陈化的过程。许多家庭酿酒商喜欢利用一种称为“二次发酵”的工艺，并声称这可以提高家庭酿造啤酒的质量。但是二次发酵是必要的吗?利弊是什么?

　　二次发酵的优点：

永乐汇　　(1) 啤酒是从废酵母沉淀物中去除的

　　两三周后，酵母开始分解，为啤酒增添风味。大多数家用啤酒酿造商发酵啤酒的时间不够长，不会造成任何明显的问题，但对于那些选择长时间发酵的人，强烈建议将啤酒放入二级发酵罐或较大的口瓶中。当酵母耗尽所有的糖时，它们就不再产生二氧化碳和乙醇。

　　(2) 提高啤酒的清晰度和成熟度

永乐汇　　将啤酒进行二次发酵可以使更多的酵母、啤酒花残渣和蛋白质有时间从啤酒中脱落。额外的时间还可以让麦芽、啤酒花和酵母的味道融合在一起，创造出更美味的啤酒。在二级发酵罐中加入澄清剂，如明胶，可以显著地帮助这一过程。最后，你会得到一杯外观更好、底部沉淀物更少的啤酒。

　　干式发酵只需在二级发酵罐中添加啤酒花。这有助于啤酒的啤酒花香气。这也是在啤酒中添加任何香料、调味剂、木屑或其他添加剂的最佳时机。你会在时令啤酒中看到很多。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!